3-Gänge-Menü • 52,50 EUR pro Person

Burrata
Bittersalat – Portweinfeige – Walnuss

oder

Getrüffeltes Carpaccio vom Rind
Eigelb – gebratene Buchenpilze – Limettenmayonnaise

+++

Trüffeltagliatelle
Schwarzer Trüffel – aus dem Parmesanleib

oder

Filetsteak von der fränkischen Färse
Süßkartoffelpüree – wilder Brokkoli – Buchenpilze

+++

Käse von Maître Affineur Waldmann aus Erlangen
Brie aux Truffes – Valencay – Trappe Echourgnac – Comté – Fourme d‘Ambert
Feige – Traube – Walnuss

oder

Nougat Parfait
Hagebutte – Crumble – Topfenmousse

Wahl bei allen Gängen zwischen je zwei Gerichten

4-Gänge-Menü • 62,50 EUR pro Person

Burrata
Bittersalat – Portweinfeige – Walnuss

+++

Getrüffeltes Carpaccio vom Rind
Eigelb – gebratene Buchenpilze – Limettenmayonnaise

+++

Trüffeltagliatelle
Schwarzer Trüffel – aus dem Parmesanleib

oder

Filetsteak von der fränkischen Färse
Süßkartoffelpüree – wilder Brokkoli – Buchenpilze

+++

Käse von Maître Affineur Waldmann aus Erlangen
Brie aux Truffes – Valencay – Trappe Echourgnac – Comté – Fourme d‘Ambert
Feige – Traube – Walnuss

oder

Nougat Parfait
Hagebutte – Crumble – Topfenmousse

Wahl bei Hauptspeisen und Dessert Wahl zwischen je zwei Gerichten

5-Gänge-Menü • 72,50 EUR pro Person

Burrata
Bittersalat – Portweinfeige – Walnuss

+++

Getrüffeltes Carpaccio vom Rind
Eigelb – gebratene Buchenpilze – Limettenmayonnaise

+++

Trüffeltagliatelle
Schwarzer Trüffel – aus dem Parmesanleib

oder

Filetsteak von der fränkischen Färse
Süßkartoffelpüree – wilder Brokkoli – Buchenpilze

+++

Käse von Maître Affineur Waldmann aus Erlangen
Brie aux Truffes – Valencay – Trappe Echourgnac – Comté – Fourme d‘Ambert
Feige – Traube – Walnuss

+++

Nougat Parfait
Hagebutte – Crumble – Topfenmousse

Wahl bei Hauptgang zwischen zwei Gerichten
Letzte Annahme von 4- oder 5-Gang-Menü: 19.30 Uhr

Getrüffeltes Carpaccio vom Angus Rind • 15,50 EUR

Eigelb – gebratene Buchenpilze – Limettenmayonnaise

Burrata • 14,50 EUR

Bittersalat – Portweinfeige – Walnuss

Variation von der Bete • 14,50 EUR

Gratinierter Ziegenkäse – karamellisierter Apfel

Salate aus dem Knoblauchsland • 12,50 EUR

knackig – roh – gepickelt

Kartoffelsuppe • 9,50 EUR

Frittierter Rosenkohl – braune Mandeln

Trüffeltagliatelle x Parmesanleib • 18,50 EUR • als Hauptgang 28,50

Schwarzer Trüffel – am Gast im Parmesanleib geschwenkt

Perlhuhnbrust Surpreme • 32,50 EUR

Süßkartoffelpüree – Süßkartoffeltaler – Spitzkohl & Kürbis süß/sauer – Sesam Jus

Doradenfilet • 27,50 EUR

Risotto – Schwarzwurzel – gebratene Buchenpilze – Beurre Blanc

Backe • 29,50 EUR

Duroc Schwein – Kartoffelpüree – glacierte Rainbow Möhren & mini Lauch

Wiener Schnitzel • 26,50 EUR

Fränkischer Kalbsrücken – resche Bratkartoffel – Preiselbeere – Salate aus dem Knoblauchsland

Zweierlei Süßkartoffel • vegan • 22,50 EUR

Sautierter Lauch – scharfe Rüben – Buchweizencrumble

Riesen.Fleischauswahl • ab 22,50 EUR

Filetsteak
von der fränkischen Färse • 180 Gramm • 26,50 EUR

Rib Eye
von der fränkischen Färse • 350 Gramm • 32,50 EUR

Lackiertes Short Rib
vom irischen Jungbullen • 350 Gramm • 21,50 EUR

Beilagenvielfalt
Süßkartoffelpommes / resche Bratkartoffeln / Maispüree zu je 5,50€
Trüffelpommes zu je 7,50€
Sautierter Blattspinat / gebratene Austernpilze / Coleslaw zu je 5,50€
Fränkischer Kimchi / wilder Brokkoli / Speckbohne zu je 5,50€

Saucenvielfalt
Café de Paris Butter / Aioli / BBQ / Chimichurri zu je 3,50€

Nougat Parfait • 3,50 EUR

Hagebutte – Crumble – Topfenmousse

Karamellmousse • 10,00 €

Fudge – Gewürzkumquats

Riesen.Gin Tonic • vegan • 10,00 EUR

Rosmarin – Orange – Hausgin

Käse von Maître Affineur Waldmann aus Erlangen • 15,50 EUR

Käse von Maître Affineur Waldmann aus Erlangen
Brie aux Truffes – Valencay – Trappe Echourgnac – Comté – Fourme d‘Ambert
Feigensenf – Trauben – Baguette

Unser Eis- & Sorbetsorten • je Kugel 3,50 EUR

Unser Eis- & Sorbet Sorten
Banane / Kaffee

Probieren Sie auch unsere veganen Eissorten
Apfel / Zitrone / Zwetschge